Käserei Jamei

Einer unserer Käse-Lieferanten

Die Verwendung von regionalen wie auch saisonalen Produkten ist wichtiger Bestandteil der »Kranzbach«-Küchenphilosophie. Wir favorisieren Produkte aus der Region, mit kurzen Transportwegen, möglichst der jeweiligen Saison entsprechend. So versuchen wir, die "kulinarische Globalisierung rund um das ganze Jahr" zu vermeiden.

Diese Grundsätze spiegeln sich unter anderem in der Zusammenarbeit mit der Käserei "Jamei" (Kempten) wider. Seit Mitte 2012 erhalten wir ca. 25 kg Käse pro Woche von Herrn Breckle ins Kranzbach geliefert.

Weitere Informationen über Herrn Breckle, wie er zu diesem Außergewöhnlichen Lagerraum kam, warum er jetzt einen Partner hat usw. können Sie hier nachlesen (aus: "Leben im Allgäu, IV. Quartal 2012").pdf(268,5 KB)

Wir freuen uns sehr über die tolle Zusammenarbeit und sind schon auf weitere Kreationen des Käse-Liebhabers gespannt!